Torta de Uva Itália

Uvas

Ingredientes para a massa

¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

100 g de manteiga

2 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

farinha de trigo, o quanto baste para polvilhar

feijão cru e papel alumínio, o quanto baste

Preparo
1. Coloque o açúcar com a manteiga num recipiente e misture até obter uma pasta.

2. Acrescente os ovos e o sal. Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.

3. Faça uma bola e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura.

4. Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio.

5. Retira a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo. Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre.

6. Coloque a massa numa assadeira, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão.

7. Coloque uma folha de papel alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso.

8. Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos.

9. Retire a massa do forno. Retire a folha de papel alumínio e o feijão da massa.

10. Volte a massa ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comece a dourar.

11. Retire a massa do forno. Reserve.

Ingredientes para o recheio

500 ml de leite

1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

2 gemas, de ovo

2 colheres (sopa) de maisena

2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo:

1. Coloque o leite e metade do açúcar numa panela e leve ao fogo alto para esquentar.

2. Coloque o açúcar restante, a maisena, a farinha e os ovos num recipiente e misture bem.

3. Acrescente um pouquinho do leite quente na mistura dos ovos e mexa bem. Acrescente mais uma pequena parte do leite na mistura. Este processo é importante para que os ovos não cozinhem.

4. Misture todo o leite e volte a mistura para a panela. Leve ao fogo médio e misture, sem parar, até obter um creme grosso. Acrescente a essência de baunilha.

5. Retire o creme da panela e coloque num recipiente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.

Ingredientes para a montagem
1 cacho de uva Itália

2 colheres (sopa) de geléia de damasco

1 colher (sopa) de água

Preparo

1. Comece preparando as uvas: corte as uvas ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Reserve.

2. Acrescente o creme de baunilha dentro da massa e espalhe bem com uma colher.

3. Acrescente uma metade de uva, com a parte plana voltada para baixo, uma ao lado da outra, seguindo a circunferência da torta. Cubra toda a superfície da torta.

4. Coloque a geléia de damasco e a água num recipiente e misture bem. Passe a geléia por uma peneira fina.

5. Pincele a geléia sobre as uvas.

6. Sirva a seguir